发酵，起增色添香之用。
林芷此时怀着极大的希望询问，前世她的母亲有段时间沉迷养生，不仅会在自家花园种菜，还会自酿白醋。她那时只怕离得不够远，入了老母亲的眼被抓壮丁顺便充当小白鼠，从来都是绕道走。
她一点儿也想不起来自酿白醋的方法，只记得一个步骤：炒米。
“颜色浅些的醋？”李玉香疑惑，这醋从来都是深褐色，她从未见过其他颜色的醋，“我明儿去酒家娘子那儿问问去。”
“不用，嫂子。”沈知衍这时接过话头，“我明儿要去县里书肆，我去找找便是。”
桃源村里虽说有酒家卖酒卖醋，可林芷想要的东西在这里怕是没有。少不得要去武叔那里再走一趟，武叔好酒，清河县内的酒家他都熟，且沈知衍记得曾在武叔家里吃过一道老醋花生。
那腌花生的样子甚是清爽，还可瞧见花生果的红衣，想来那腌花生的醋，就是林芷所说的，颜色浅的醋了。
不过沈知衍行事向来谨慎，没有十足把握的事情，他不会多言。林芷看他那样子还以为这米醋大概是没了着落。所以，在两日后，见着沈知衍打回来的一角淡黄色米醋时，林芷是又惊又喜，脸上的笑挡都挡不住。
农家的铁器珍贵，可有沈家人的大力支持，林芷还是找到了不少被锈蚀的铁片片。这些统统被她扔进罐子里，用米醋兑水泡着。铁锈水差不多要等个七天左右。
等待的时间做什么呢？林芷想起沈知衍八月的院试，那时候的清河县还热着，她决定对沈知衍好一点。
投桃报李嘛。
“娘，今儿我去给大哥大嫂送饭吧。顺道去集市看看，买些梅子来泡青梅……露，给二郎带着，防止暑气入体是最好不过了。”
差一点就说成青梅酒了，还是算了，泡梅子露吧。诗仙可斗酒诗百篇，沈知衍去考试，还是滴酒不沾的好。
领着兰姐儿，跨上篮子，林芷往沈记茶水铺去了。她前日在集上看见有人卖青梅，脆生生的绿色，在炎炎夏日只消看一眼，便觉清爽。
青梅用盐水清洗干净，挑出坏果，再将蒂小心去掉，放入锅中蒸半刻钟后晾凉。清洗干净的陶罐，用开水细细滚了几遍，特别是内壁那些边边角角的地方，更是要清洗干净。
一层青梅一层黄糖依次叠放，系统友情赞助的黄糖呈现出蜜糖特有的焦糖色，与青梅层层叠放，看得人口舌生津
“小婶婶，还不能吃吗？”兰姐儿咽着口水问，眼睛直直盯着罐中的梅子和糖。
一层棉布，两层油纸，再用麻绳很是捆了几圈。边缘还用黄泥细细封口，林芷在兰姐儿失望的眼神中一点点把罐子封死。
“乖啊，兰姐儿。这要等上一月左右呢。到时候婶婶用青梅给你蒸排骨吃。”
封好的罐子放入阴凉处，只用每日摇晃几下，确保每一颗梅子都裹上糖浆之后。时间魔法，就会将它变成酸甜爽口的青梅露。这是时间对有心人的馈赠。
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