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感慨了一番后厨辛苦,然后小心翼翼地挑起一勺尖蟹黄送入口中,然后被惊了一下。
诶?不是清蒸大闸蟹?
姜菽用舌尖抿开口中蟹黄,反复品味,发现确实不是,这蟹黄更甜更黏,像是被糖腌过,同时又带有些微的咸味,咸甜交错,滋味奇妙。
坐在他旁边的高至善余光瞧见他表情,适时解惑道:“这应当是今秋新制的糖蟹。螃蟹脱水易死,向来都是各城周边放边吃个时鲜,但有些蟹户为了方便运输售卖,想出这腌制糖蟹的法子,能让部分早熟的蟹早早换个模样上市,不至于等中秋左近,跟当地的螃蟹抢生意。”
这倒是个新鲜做法。姜菽心中疑问得到解答,吃起来更加酣畅爽快,蟹黄香甜绵密,蟹膏本就粘牙,经糖一腌更是“如胶似漆”,别有一番风味,蟹粉同样味甜,不过不如另两个出彩,只悄悄勾起了姜菽想吃蟹粉面的欲.望。
总共就手心大的一只螃蟹,即便用小勺慢慢挑,姜菽也很快就吃完了。
说实话,没吃过瘾。
不知道长安的螃蟹价格贵不贵?姜菽轻咬住小勺,神思已经飘去了黄澄澄香喷喷,一拌根根分明,二拌黏糊挂汁的蟹粉面上。
他家只有他一个,最多算上小彩云,就算贵……买一两只尝尝鲜应该还是可以的吧?
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等三人差不多都吃个半饱了,姜菽想起什么,从自己的桌前站起,蹭蹭蹭跑去那一堆瓶瓶罐罐里抱出一个,重新回到三人桌前。
“差点把这个忘了!”姜菽兴奋地将瓷罐置于三人中间,高至善和秦正阳凑过来,没明白他是在卖什么关子。
姜菽小心将盖子掀开,露出里面的内容——竟是一坛将将发好的甜醅子!
清甜的香味从坛口缓缓飘出,勾得高至善二人颇为动容。
“唉,难为你还记得了!”秦正阳先摇头感慨,“当初就差那一顿饭,你小子先抛下我们走了!你那一碗自然就被我笑纳了,我还以为咱们仨再没机会一起吃这玩意了。”
高至善有些神伤道:“我也是,那日你先走后颇为遗憾。”
“你给我的方子,我家厨子都悉数做了,送了四坛过来,本想让你尝尝的。”
从某种意义上讲,他们二人的友谊便起于姜菽当初递来的那张写有甜醅子做法的纸条,是以高至善的感触比秦正阳还要深。
“怎么会忘呢!”姜菽翻来三只空碗,从坛中舀出来三勺,递给秦正阳和高至善,“我一有钱就去买了材料,知道你们快出来,得空便将它做上了,就等着有机会一起喝一顿呢!”
姜菽说得语气豪迈,仿佛这不是什么甜点似的薄酒酿,反而是什么闷倒驴的烈酒。
“来!干!”
未经稀释搭配的甜醅子浓稠如粥,姜菽递给他们一人一只勺,三人也不讲究,呼噜噜地就一同吃了下去,仿佛是结拜时同饮血酒似的。
一碗吃净,姜菽嘿嘿一笑,当初他们三人在牢房里说要一起喝酒吃肉的约定,如今也算是实现了!
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